اشکال فیتات در طول دستگاه گوارش
• جذب عناطر معدنی دارای بار الکتریکی مثبت نظیر کلسیم، منیزیم، روی و دفع آنها میشود.
• با از دسترس خارج کردن کلسیم و ایجاد اختلال در عملکرد آمیلاز، هضم نشاسته را با اشکال مواجه میکند.
• ترکیب کلسیم – فسفات در روده با اسیدهای چرب تشکیل صابونهای نامحلول میدهد و این واکنش سبب کاهش هضم چربی ها در روده میشود.
• جذب اسیدهای آمینه خصوصا لیزین، متیونین، آرژنین و هیستیدین و ایجاد ترکیب پیچیده و نامحلول پروتئین – فیتات میشود.
• اتصال به آنزیم هایی نظیر پپسین، آمیلاز و … میشود، در نتیجه با کاهش فعالیت آنزیم ها بهره مندی حیوان از خوراک کاهش می یابد.
مزایای استفاده از آنزیم فیتاز بایونیک( BioNik (HSP
• قابلیت تحمل در فشار بالا و دمای 85 درجه سانتی گراد بدون محافظ.
• فیتاز مقاوم و فعال در دامنه ی 6- .pH=2
• 40 تا 60 درصد از فسفر موجود در فیتات، در اختیار طیور قرار می گیرد.
• افزایش قابلیت دسترسی به کلسیم، روی، مس، منیزیم و املاح دیگر خوراک.
• دسترسی به مقادیر بیشتری از پروتئین ها، اسیدهای آمینه، نشاسته و چربی های خوراک طیور.
• ارتقاء عملکرد پرورشی گله شامل افزایش وزن گیری و کاهش ضریب تبدیل دان.
• ارتقاء تولید و وزن تخم مرغ و بهبود کیفیت پوسته در گله های تخمگذار و مادر.
• کنترل بروز مشکلات حرکتی و سایر تظاهرات بالینی ناشی از کمبود فسفر در جیره.
• کاهش مقدار مصرف منابع غیرآلی )معدنی( فسفر از قبیل دی کلسیم فسفات و کربنات کلسیم.
• کاهش دفع فسفر توسط طیور و جلوگیری از آلودگی محیط زیست.
• یکنواختی وزن گله در پایان دوره.
• کاهش قیمت جیره.
نقش فسفر در جیره ی طیور
فسفر یک ماده ی معدنی مهم برای حیوانات است. این عنصر در طیور گوشتی جهت افزایش وزن گیری و یکنواختی وزن گله در پایان دوره ضروری میباشد. کمبود کلسیم و فسفر در طیور جوان منجر به اختلالات شدید استخوانی و تأخیر در رشد و در مرغهای تخم گذار منجر به کاهش و سپس توقف تخمگذاری میگردد و چنانچه تخم مرغی نیز به دست آید، پوسته ی آن فاقد استحکام خواهد بود.
بخش بزرگی از فسفر منابع گیاهی که اجزای اصلی خوراک طیور را تشکیل میدهند به صورت فسفر فیتات است.فیتات (میواینوزیتول هگزاکیس فسفات) شکل ذخیره اولیه ی فسفر در دانه های غلات، حبوبات و دانه های روغنی است.
مولکول فیتات نه تنها فسفر، بلکه سایر مواد معدنی، آمینواسیدها، پروتئینها و حتی مواد نشاسته ای را محبوس کرده و موجب کاهش قابلیت هضم و جذب آنها میگردد.
( BioNik Heat Stable Phytase( HSP
فیتازها (میواینوزیتول هگزاکیس فسفات فسفوهیدرولاز) آنزیم هایی از گروه فسفاتازها هستند که توانایی کاتالیز و آزاد کردن فسفر از فیتات را دارا می باشند.
6-فیتاز BioNik از نسل جدید آنزیم های فیتاز با منشأ باکتریایی بوده که باندهای اتصالی فسفر به حلقه ی میواینوزیتول موجود در مولکول فیتات را شکسته باعث آزاد شدن فسفر و دیگر مواد مغذی (نشاسته،پروتئین، کلسیم و مواد معدنی) از حلقه ی فیتاته شده، آنها را در دسترس حیوان قرار میدهد، در نتیجه باعث افزایش کارایی خوراک و کاهش دفع مواد مغذی میگردد.
